西條柿

焼酎での脱渋、一果厳選の深町産西條柿

　三原市深地域の名産「西條柿」。西條柿は主に中国地方で栽培されている渋柿ですが、深地域産の西條柿はこんもりとしていて側面の立溝が深く、やや淡色で豊艶、高糖度が特徴的です。
　一果ずつ収穫・厳選し、昔ながらの酒を使った渋抜きを行うことで、風味豊かで舌触りが滑らかなさわし柿（脱渋柿）に仕上がります。
　旧来からの製法を伝承し、新たな技術を模索する。まさに、温故知新を体現する名産です。